▲有72年歷史的美都餐室，充滿老香港餐室味道。（本刊記者何潔霞攝影）
香港地，店舖開開關關都是很平常的。油麻地廟街那間美都餐室，早前在3月關閉了，不過在10月28日悄然復業；而號稱香港旅行社最老最大的康泰，最近全線結業，開店閉店只是商業活動而已。
美都復業 吸引大批打卡客
今年3月香港疫情嚴重之際，美都餐室曾關門休業兩個月，5月疫情稍緩重開。但7月美都突然關門，又在餐室門口貼告示，中英文夾雜，說了些很有玄機的話，如“人生有幾個10年，不經不覺，美都餐室都度過了72年”，又說“就讓他在這個時候放鬆一下心情休息休息。”更指“係咁先啦，下次再見。”
但就像關門突然，美都復業也很突然，10月突然在餐室門外貼出告示，指10月28日起事業回歸，告示更寫着“講過我哋一定會再見”。
美都餐室是間老派冰室，午餐晚餐時段的焗豬扒飯、中式牛柳燴意粉、錦鹵雲吞、咕嚕蝦球炒河等，以及下午茶的菠蘿包、蓮子紅豆冰，都是打卡食物。雖有人說味道“麻麻地”(即一般化)，但每個人都認同的是，美都72年不變的懷舊味道，包括地板牆身全是馬賽克磚，卡位就是硬硬的木板，天花板轉着大吊扇等。如果傍晚一抹夕陽灑進窗花，就更加有老香港味道。
美都餐室第三度復業吸引市民前去打卡，記者在10月29日中午去過美都，但當時沒有客人，服務員只有一個，十問十不知。
11月3日晚記者再到訪，發現有客，更吸引路人駐足攝影。這天傍晚，有少年時期便經常用零用錢吃美都餐室的中年人何先生，亦有攜家人特意從港島來進行初體驗的陳先生，還有對香港充滿感情、體驗經典取景地的菲律賓外傭Mia，都在美都重開時來光顧。
何先生在美都餐室停業的幾個月裏感到失落，便在復業後來吃東西。“我坐幾個字就走了，主要係飲杯嘢，回味下個感覺。”何先生並不住在附近，特意從住所前來打卡，臨走前還給餐廳拍了照片，但遺憾發現少了菠蘿包等經典食物。
陳先生與女兒則是從港島來到油麻地，首次打卡。女兒表示不了解這間餐廳，只是因為爸爸感興趣便陪伴過來。陳先生早前便留意到美都餐室，覺得很特別，但沒想到停業，今日專程體驗懷舊的感覺。陳先生說：“希望香港可以保留多啲類似餐廳”。
Mia來自菲律賓，在香港居住20年，操着流利的粵語，對香港充滿感情。“睇到好多電視同埋movie（電影）係呢度（取景）”，今日本身不放假，但特意跟老闆請假前來體驗一下，計劃帶朋友再來。
記者想找第二代接班人黃醒芬，但沒找着，服務員哥哥還是不理記者，十問十不知，只說“食嘢坐低，不食嘢就不要阻礙他工作。”
康泰結業 前舵手不考慮接手
美都重開，懷舊有望，香港一間老牌旅行社要告別，又令眾人感傷。康泰旅行社號稱香港最老最大的旅行社，說其是最老之一，是它在香港經營逾半世紀；說其是最大之一，是有逾千員工，門市遍布港九新界，還在台灣地區、泰國、美國、加拿大等地開分社。
香港封關，旅行社苦撐，但沒想到康泰會全線結業。康泰結業，港人傷心，是因其歷史最悠久，很多香港人一家老小都跟過康泰團，當年捧紅港人赴台觀光，康泰功不可沒。還有另一個原因令其深入港人之心，是康泰80年代即資助香港選美，當年的香港小姐，都由康泰安排外景地拍攝。香港小姐選出來了，那外景地也成了康泰的熱線。香港旅遊業議會主席徐王美倫說，康泰作為行內的“老字號”，它暫停營業，已發出警號。
康泰因資不抵債，其母公司﹑於深圳上市的凱撒（深圳﹕000796）發公告，指董事會同意啟動自動清盤程序，開業約56年的康泰旅行社結業。據康泰旅行社網頁，黃士心於1966年創辦公司，及後他的兒子黃進達亦出任董事總經理。黃進達接受本刊記者電話訪問表示，自己已經離開公司幾年時間，內部有好大轉變，未必可掌握實際情況，因此目前暫不考慮接手，又指公司內有好多好員工，寄語他們繼續於業界內發光發亮。他又提到，疫情對業界有好大打擊，估計需要一段長時間才可以回到疫情前，雖然政府亦提供支援，惟面對今天的環境，希望有更多的支持。
其實，黃士心早於2011年將51%股份賣予與海航集團有關連的“勝投國際”，當時市傳交易作價高達7億元。時至2018年3月，海航系旗下、於A股上市的凱撒旅遊（深 ：000796），收購康泰旅行社。
2018年5月傳出黃士心已經將餘下49%康泰股份售予勝投國際，惟他不回應事件，亦未見他離開董事會。直到2019年3月，黃氏父子向旅遊業議會及旅行代理商註冊處申報，撤出康泰旅行社，將所持股份悉數轉讓至勝投國際。雖然未知交易細節，但股份悉數轉讓後，就遇上修例風波及新冠疫情，對黃氏而言，可說是逃過一劫。至於海航系的凱撒旅遊於2019年12月27日召開董事會，宣布以近1.2億元港元，向勝投國際收購康泰旅行社100%股權。
當時凱撒旅遊指，收購康泰旅行社可降低公司在香港、澳門和華南地區品牌開發成本，以及是以香港為紐帶，進一步拓寬出入境旅遊市場的重要舉措，但認為康泰業務發展有局限，很大一部分是受制於業務系統及網絡化建設落後，認為交易完成後，可將藉助自身優勢業務系統及網絡化建設經驗，幫助康泰旅行社完成升級。
意念雖好，但剛完成收購後不足三個月，全球爆發新冠疫情，旅遊業近乎停擺，加上股東之一的海航需要資產重組，記者翻查海航公司業績，今年第三季淨虧損8,960萬元人民幣，營業收入減少53.62%至9,494.3萬元人民幣；首3季已虧損2.6億元，股份亦跌落“ST”版，代表公司至少連續兩年虧損，有退市風險；母公司自身難保下，將康泰清盤也許是壯士斷臂。
三年疫情“黑天鵝”對香港企業造成史無前例的重創，店舖撐不下去的便紛紛關閉，有創意的，有能力的可以繼續經營下去。在快速變革的時代，疫情這個偶然事件，加速了社區商業模式的變革。
